老人上了年纪，身体机能下降，消化功能变弱，更需要营养滋补。今天给大家分享 11道适合老人喝的营养汤，做法简单，营养满满，为老人的健康保驾护航。

第一道：红枣黄芪鸡汤

鸡汤是经典滋补汤品，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，易消化吸收，还能增强免疫力、促进食欲

食材：老母鸡1只、黄芪5克、红枣4个、枸杞适量、盐、料酒

1. 先将鸡洗净斩块，然后入冷水锅，大火将水烧开，煮2分钟，焯出血沫，捞出鸡块清洗干净表面浮沫。
2. 准备一口煮汤的锅，将焯好的鸡块放入锅中，加入黄芪、大枣、枸杞，倒入开水至锅的八分满，大火将水烧开，然后转小火，炖1小时左右即可
3. 煮汤时不要掀盖，否则香气都散了。煮到时候再开锅加盐调味即可，再撒些枸杞就可以喝了，特别清甜一道汤水。

第二道：鱼头豆腐汤

鱼头富含蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐富含钙和优质植物蛋白，二者搭配，营养丰富、味道鲜美，对老人心脑血管健康有益

食材：胖头鱼鱼头（也叫大头鱼，鳙鱼，花鲢）1个，嫩豆腐1块，姜3片，葱，香菜1根、料酒，盐适量，食用油。

1. 鱼头洗净，用厨房纸巾擦干水分，防止煎制时溅油。豆腐切块，姜切片，葱切段。
2. 热锅凉油，放入鱼头，小火煎至两面金黄，期间晃动锅，确保受热均匀，再将姜和葱、料酒放进炒出香味。
3. 加入1500毫升冷水（可以更多）不要纠结到底放冷水还是热水啦，实话跟你说，只要时间够长火够大，大家都能熬成奶白色的汤
4. 盖上锅盖大火煮开，保持大火沸腾最少12分钟以上
5. 煮的时候用勺子把煮出来的泡沫撇掉。
6. 最后10分钟放入豆腐块，继续煮 5 - 8 分钟，加盐调味，就可以喝了。

第三道：海带猪骨汤

猪骨富含钙质和胶原蛋白，能强健骨骼，加入海带，营养更丰富。

食材：猪骨 500 克、海带结适量、姜片 3 片、葱段 2 段、料酒 1 勺、盐适量。

1. 猪骨洗净，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净。
2. 将海带清洗干净备用。
3. 将猪骨 海带结、姜片放入砂锅，一次性加入足够量清水
4. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至猪骨软烂、汤汁浓郁。
5. 加盐调味，再煮几分钟即可。

第四道：山药瘦肉汤

山药健脾益胃、滋肾益精，瘦肉提供优质蛋白质，适合老人增强免疫力、维持肌肉质量，关键做法简单，食材也生活常见的。

食材：山药 1 根、瘦肉 200 克、生姜 3 片、葱花适量、盐适量

1. 山药去皮洗净切块，泡在清水中防氧化。
2. 瘦肉洗净切片 ，放入砂锅中倒入足量清水，大火烧开后转小火煮 10 - 15 分钟，至山药软糯。

第五道：紫菜蛋花汤

紫菜富含碘元素和多种维生素，鸡蛋是优质蛋白质来源，汤品简单易做、营养丰富，适合老人日常食用。

食材：紫菜适量、鸡蛋 2 个、葱花适量、盐适量、香油几滴

1. 紫菜撕成小块，放入碗中，加适量温水泡发
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 锅中加足量清水，大火烧开，放入泡发好的紫菜，煮 1 - 2 分钟。
4. 缓慢倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，形成蛋花，盐调味，滴几滴香油，撒上葱花即

第六道：银耳莲子汤

银耳含天然植物胶原蛋白，莲子富含矿物质，能滋阴润肺、增强抵抗力，还能改善睡眠。

食材：银耳 1 朵、莲子 30 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、冰糖适量。

1. 银耳提前用温水泡发 2 - 3 小时，去蒂撕成小朵。莲子去芯，红枣去核，枸杞洗净。
2. 将银耳、莲子、红枣放入砂锅，加足量清水。
3. 大火烧开后转小火慢炖 1 - 1.5 小时，至银耳出胶、莲子软糯。
4. 放入枸杞、冰糖，继续煮 10 - 15 分钟，至冰糖融化即可。

第七道：黄芪党参炖排骨鸡汤

食材：排骨 500 克、鸡半边、黄芪 10 克、党参 10 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜片 3 片、葱段 2 段、料酒 1 勺、盐适量。

1. 排骨，鸡块洗净切块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干。
2. 将排骨、鸡肉、黄芪、党参、红枣、枸杞、姜片放入砂锅，加足量清水。
3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至排骨、鸡肉软烂。
4. 加盐调味，再煮几分钟即可。

第八道：冬瓜薏米老鸭汤

冬瓜利尿消肿、清热解毒，薏米健脾利湿，老鸭富含蛋白质和氨基酸，能滋补身体、排出湿气。

食材：鸭半只、冬瓜 500 克、薏米 30 克、生姜 3 片、葱段 2 段、料酒 1 勺、盐适量。

1. 老鸭洗净切块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净。
2. 薏米提前用清水浸泡 2 - 3 小时。冬瓜去皮去瓤切块。
3. 将老鸭块、薏米、姜片放入砂锅，加足量清水。
4. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖 1 - 1.5 小时。
5. 放入冬瓜块，继续煮 30 - 40 分钟，至冬瓜软烂。
6. 加盐调味，再煮几分钟即可。

第九道：胡萝卜苹果排骨汤

这道汤融合了胡萝卜的清甜、苹果的果香与排骨的醇厚，营养丰富，适合老人食用。胡萝卜富含胡萝卜素，苹果含有多种维生素和果胶，排骨则提供优质蛋白质和钙质。

食材：排骨1根、胡萝卜 1 根、苹果 1 个、姜片 3 片、料酒 1 勺、盐适量。

1. 排骨洗净，切成小段，冷水下锅，放入姜片、料酒，焯水去腥，捞出清洗干净表面浮沫。
2. 胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；苹果去皮去核，切成大小适中的块；红枣去核备用。
3. 将焯水后的排骨、胡萝卜块、苹果块、放入砂锅中，加入足量清水（水要没过食材）。
4. 大火烧开后，撇去表面的浮沫，然后转小火慢炖1小时，至排骨熟烂、胡萝卜和苹果软糯。
5. 最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火出锅。

第十道：黄花菜香菇瘦肉汤

黄花菜香菇瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品

食材：干黄花菜 20 克，干香菇 4 朵， 猪瘦肉 150 克 、生姜2 片、盐适量

1. 干黄花菜,用清水泡发后洗净，去除杂质,干香菇泡发后切十字花刀
2. 在锅中加入适量的清水，大火烧开，放入切好的瘦肉块、黄花菜、香菇，倒入适量泡香菇的水。
3. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮 20 分钟左右，至瘦肉熟透，黄花菜和香菇变软。
4. 加入适量盐和调味，搅拌均匀。

第十一道：虾仁豆腐番茄汤

虾仁豆腐番茄汤做法简单，营养丰富

食材：鲜虾、嫩豆腐1块，葱花适量，番茄，盐适量、料酒、淀粉、生抽、上海青菜

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后用少许盐、料酒腌制 10 分钟左右。
2. 嫩豆腐 1 块，切成小块，放入淡盐水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分备用
3. 番茄2 个，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块
4. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末煸炒出香味。
5. 加入番茄块，用铲子不断翻炒，炒出番茄汁，直到番茄变得软烂。
6. 倒入适量的清水，大火烧开，放入豆腐块，轻轻搅拌均匀，煮 2-3 分钟。接着放入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色熟透，大约需要 2-3 分钟。
7. 加入适量的盐、生抽调味，搅拌均匀。然后取一小碗，放入适量淀粉，加少量水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤变得浓稠一些，再放入提前煮熟的青菜
8. 淋上少许香油，即可出锅

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