发表时间: 2025-09-09 21:44
钱报杭州房产
上周末气温直飙40℃，大家都是怎么过周末的呢，总之小编是窝在家没出门，光在家品尝美食去了。
一口千岛湖鳙鱼鱼丸，一口温州非遗肉燕，生活简直美滋滋~
而且，这一碗肉燕只要9.9元，要知道，小编之前去矾山时，当地小店售卖的，10朵一小碗要15元，而现在，在家9.9元就可以吃到一碗15朵的肉燕。
平时吃的小馄饨都是皮包肉，肉燕可是馄饨皮儿都是，用肉！做！的！非常满足我这种肉食爱好者，吃着更香了，而且皮更有韧劲！
鱼丸也是千岛湖原产地直发的，精选千岛湖鳙鱼制作，浓香鲜美无添加剂，如此美味，小编马上就给大家上架了！↓↓↓
【温州非遗美食肉燕】
q弹劲道，手工捶打两小时
现在来潮生活品质馆，享福利价：
93g*5袋：69元；93g*9袋：99元
（买九送一，到手10袋）
【千岛湖鳙鱼丸】
精选千岛湖鳙鱼 真材实料 肉质细腻Q弹 无添加剂
2000g一条（4斤），市场价189元，限时福利价159元；
3000g一条（6斤），市场价259元，限时福利价219元。
顺丰直达，只发江浙沪哦！
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温州非遗美食肉燕
肉燕吃起来皮脆肉香，Q弹爽滑，柔软而有弹性，就像海蜇皮包裹着带汁的汤包在嘴里炸开来。
9.9元，连杯奶茶都喝不到啊，却可以吃到一碗千锤百炼的非遗美食。而且还是当地唯二的非遗代表性传承人出品。
市面上一斤肉能做5-6斤皮，而这款肉燕只能做不到两斤。
这款肉燕来自浙江温州苍南县矾山镇，小镇不大，卖肉燕的小店一家挨着一家。街上散发着肉燕的香味，就像刻在了小镇的基因里。
在当地，肉燕又称“太平燕”，喻意太平
矾山虽然家家户户都做肉燕，但非遗传承人只有两个，林师傅是其中一个。
捶打燕皮是项独门绝技，这也是肉燕好吃与否的关键点之一。
必须要用巧劲与丰富的经验，将2斤多重的“燕槌”，反复均匀捶打8000次，捶打足足两个小时，让肉的温度维持在18℃±。
反复敲打，才会更加劲道。它看起来简单，实则包含了大量“火候”。
肉燕制作技艺非遗传承人林师傅现场捶打燕皮
捶打足足2h直到肉泥能够被自由地捏成随意的形状
千锤百炼后的肉团在林师傅的手中不断伸展开来，最终成为不到1毫米的皮！
薄韧透光而不破
凌晨现杀猪肉，然后专挑上好的猪后腿精肉收入囊中，趁肉的余温还在，将筋膜肥肉一一剔除。
损耗率极高，一块后腿精肉，剔出近1/3筋膜
只有这样，最终成型的肉燕才能做到万里挑一的味道。
为了让矾山肉燕这个非遗美食能更正宗的传递下去，这款肉燕坚持了“三不原则”。
1，绝不添加糯米粉；
2，肉馅绝对不掺水；
3，肉馅绝对不添加其他肉，只用纯正的前腿猪肉。
除了基本用料，在每个细节处都追求精益求精。
为了提鲜，将洋葱炸成粉末调料：没有洋葱的呛味，只为更好的激发肉香。这个成本非常高。
配置了秘制调料包（盐和炸葱花），这个炸葱花比脱水葱花贵太多了~
这次为了保证肉燕更好的口感，直接采用颗粒装，一盒15个，每个都有独自的位子，锁鲜护味更周全~
整个生产车间采用的SC国际标准，女生的头发必须全部放进帽内才算达标。
正在紧锣密鼓包肉燕中，顺丰冷链送到大家手上
就连速冻锁鲜技术，也远超国际标准。40分钟内，肉燕中心温度就可达到-20度上下！
99元到手10袋！每袋仅需9.9元！顺丰冷链包邮到家，轻松享受纯手工非遗美味！
超大份量的10包，可以吃10顿，钱包毫无压力
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千岛湖鳙鱼丸
这款千岛湖鳙鱼丸，小编也是吃了一口就欲罢不能，不仅做起来方便快捷，还完整保留了千岛湖鳙鱼的鲜味。
原料首选千岛湖优质的鳙鱼，而且正宗的千岛湖鱼丸追求的不是Q弹到可以打乒乓球的口感，而是一种嫩滑、入口即化，但又略带韧劲的独特口感。
做法采用传统工艺：取鱼净肉，手工刮成鱼茸，反复捶打，再加入少许水和盐，顺着一个方向搅打上劲，最后用冷水“养”熟。最大限度地保留了鱼肉的鲜味和细腻口感。
好的千岛湖鱼丸是呈天然的、略带灰调的乳白色，而不是雪白的。形状可能不那么完美规整，大小略有差异，这才是手工制作的标志。
配料表很干净，没有添加剂，鳙鱼含量能够达到90%以上。
只需几分钟就能做出一碗鱼丸清汤，用清水或淡淡的高汤做底，煮沸后放入鱼丸，待其浮起，撒上一把葱花、滴几滴香油即可。
简简单单的调味，就能还原鱼肉本真的鲜味，大人小孩都爱吃。
千岛湖甲鱼也正在热卖~
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